Поиск низких цен на рынке – не единственный, а порой даже неверный способ, дешево покупать товары для заведений HoReCa. Гораздо выгоднее научиться выстраивать систему закупок. Как это сделать, если речь о кофе:

– Первый шаг – отказаться от розницы. Цены на опте всегда выгоднее, даже при небольших объемах закупок.

– Второй шаг – работать напрямую с обжарщиком, минуя посредников. Это снизит конечную стоимость за счет отсутствия дополнительных наценок и поможет получить более свежий продукт.

– Третий шаг – наладить сотрудничество с поставщиком, который дает скидки постоянным клиентам или при регулярных заказах, разрабатывает программы лояльности, начисляет баллы, устанавливает персональные цены, делает сезонные предложения, предлагает выгодные варианты доставки.

Иногда разумнее закупать небольшими партиями, особенно если у вас часто меняется ассортимент. Это снижает риски порчи и позволяет быстрее реагировать на предпочтения гостей.

Как выбрать надежного оптового продавца

Хорошие поставщики кофе для кофейни не ограничиваются списком сортов и ценником. Они помогают подобрать зерно под формат работы, дают рекомендации по профилям и рассказывают, как продукт ведет себя при разных методах заваривания.

На что обращать внимание при выборе поставщика для кофейни:

– репутацию, отзывы — это даст понятие об уровне обслуживания и доверия со стороны заказчиков;

– доступность информации — хорошо, если продавец подробно объясняет условия работы, рассказывает, откуда зерновое сырье, какой есть контроль качества, предоставляет сертификаты;

– условия поставок — объем партии, скорость привоза, варианты оплаты, возможность вносить изменения в заказ;

– поддержка — надежный поставщик всегда на связи и может ответить на возникающие вопросы.

Узнайте, можно ли заказать тестовую партию зернового кофе, чтобы вы могли проверить качество товара перед крупной закупкой. Это позволит понять, насколько продукция подходит для вашего заведения.

Почему стоит заказать кофе в Mikale

Mikale помогает осознанно подбирать ассортимент. В продаже только те товары, которые реально пользуются спросом у гостей баров, кафе, ресторанов. Вместе с кофейными дрипами, табами, блендами, моносортами можно брать чай, пюре, горячий шоколад и быстро получать все в одной посылке для большего удобства при получении заказа. Оцените удобство, сделав первый заказ.